我在门诊常常碰到头发发黄的患者。有个二十来岁的上班族，工作特别忙，吃饭也没个规律，头发渐渐变得干枯又发黄。还有位三十多岁的女士，为了减肥节食，头发也失去了光泽，变得蜡黄。另外，有个十岁的小男孩，特别挑食，头发又黄又软。从这些例子能看出，头发发黄和营养缺乏脱不了干系。
接下来，我给大家讲讲那些对头发颜色很关键的营养素。就说铁吧，它对头发很重要，就像给头发加了“能量剂”。身体要是缺铁，运输氧气的能力就会变差，毛囊得不到足够的氧气，合成黑色素就会受影响，头发自然容易发黄。锌也不能少，它能维持细胞正常代谢，参与黑色素的合成。要是缺了锌，黑色素的合成原料就不够，头发颜色就变浅了。铜能促进酪氨酸酶的活性，而这种酶是合成黑色素的关键。缺乏铜，酪氨酸酶的作用就发挥不出来，头发颜色也就变黄了。维生素B群也很关键，能促进头皮新陈代谢，缺了它，头发也会不健康。
了解了这些营养素的作用，不同年龄段的人在饮食上就可以有所侧重。上班族早上时间紧，不妨吃个瘦肉蔬菜三明治，再喝杯牛奶。瘦肉富含铁和锌，蔬菜能补充维生素，牛奶可以补钙和蛋白质。中午休息时间有限，来一份番茄牛肉盖饭挺不错，牛肉含铁丰富，番茄里的维生素C能促进铁吸收。晚上下班回家，做个鲜虾豆腐煲，虾含锌多，豆腐能补充蛋白质。
对于学龄儿童，早餐可以是鸡蛋蔬菜饼配小米粥。鸡蛋营养丰富，小米粥健脾养胃。课间加餐吃一把坚果，像核桃、杏仁，能补充锌和维生素E。午餐来个胡萝卜炖排骨，胡萝卜富含维生素A，排骨能补钙和铁。晚餐做个菠菜猪肝汤，菠菜含铁，猪肝富含铁和维生素A。
在护发的时候，也有不少需要避开的坑。现在很多人喜欢染烫头发，那些化学药水会损伤头发的角质层，让头发变得干燥、发黄。所以尽量减少染烫次数，选择质量好的产品。每次洗头后可以用护发素，但别让护发素接触到头皮。
要区分生理性发黄和病理性发黄也很重要。有些孩子天生头发颜色浅，这可能和遗传有关。但要是孩子头发突然发黄，还伴有食欲不振、身体消瘦等症状，那可能就是病理性的。成年人也是，如果短时间内头发明显变黄，还大把大把掉头发，也要警惕。这时候最好去医院做个检查，看看是不是缺乏某些营养素。
不过，补充营养也不能过量。铁补多了，可能会影响其他微量元素吸收，还会增加肝脏负担。锌过量会导致恶心、呕吐。所以，要定期去医院做检查，看看身体里的营养素是不是平衡。
头发发黄和营养缺乏关系密切，我们可以通过合理饮食来改善。同时，要注意避开化学染烫的损伤，区分好生理性和病理性发黄。希望大家都能拥有乌黑亮丽的头发。
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